Kako kuhati klasično peperonato, izvirni recept, ki vključuje preprost pripravek na osnovi paprike, paradižnika, čebule in česna, ki ga je dobro pojesti tudi naslednji dan, segreti, ne da bi izgubil okus.

sestavine za 4 osebe

- 4 velike paprike

- 6 zrelih paradižnikov, olupljenih in semenjenih

- 1 čebula

- 1 strok česna

- 1/2 kozarca ekstra deviškega oljčnega olja

- 3 sesekljane liste bazilike

- sol in poper

Kako pripraviti peperonato

Čebulo na drobno nasekljamo in na olju popražimo, da se pokrije z oljem, dodamo nekaj žlic vode in nadaljujemo s kuhanjem s nepokrito ponev.

Paprike pražimo, da jih lahko olupimo, nato jih odpremo in jim odvzamemo notranje nitke in semena, nato jih operemo, osušimo in narežemo na trakove.

Olupljen in semenjen paradižnik narežemo na koščke.

Priporočena branja

• Peteršilj artičoke s česnom
• Zrezano zelje s klobasami in olivami
• Kaperska in sardelna omaka z olivami
• Pečen krompir s paradižnikom
• Recept za podeželsko solato s solato in inčuni

Takoj, ko je čebula zlato rjava, dajte papriko v ponev in na srednjem ognju kuhajte približno petnajst minut, nato dodajte paradižnik, sol, poper in strok celega česna.

Vse pustite, da se kuha, dokler zelenjava olje popolnoma ne absorbira.

Pri serviranju dodajte sesekljane sveže liste bazilike.