Kako kuhati čičerikovo juho z olupljenimi paradižniki, recept oljčnega olja z nekaj potrebnimi sestavinami, postopek in čas kuhanja z uporabo testenin, ki niso jajca.

Sestavine za 4 osebe

- 300 gr. posušene čičerike damo v vodo in namočimo eno noč (ali 600/700 gr sveže čičerike)

- šopek rožmarina

- 3 stroki česna

- 5 olupljenih paradižnikov San Marzano

- 200 gr. testenine, taglierini ali rigatoni po okusu, če ni jajce

- oljčno olje po okusu

- sol po okusu

Priprava čičerikove juhe z olupljenimi paradižniki v olju

Prej namočeno čičeriko odcedimo, pokrijemo s hladno slano vodo, dodamo rožmarin in kuhamo približno 40 minut.

Ko odstranite rožmarin, čičeriko položite v pasatutto in dobite omako.

V ločeni ponvi narezajte strok stroka česna v olje, ne da bi jih dali na barvo, in dodajte paradižnik, kuhajte 5 minut.

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

Odstranite strok česna in dodajte čičeriko, dobro premešajte, zavremo, dodajte testenine in kuhajte.

Postrežemo ga zelo vroče, na vsakem krožniku zmeljemo oljčno olje in mlet poper.