Kako narediti kremo iz čičerike in jajčevcev, enostaven recept, ki med drugimi potrebnimi sestavinami vključuje papriko, ki ga spremljajo opečeni krutoni.

Sestavine za 4 osebe

- 200 g suhe čičerike

- 2 veliki jajčevci

- 1 rumena paprika

- 1 rdeča paprika

- 3 žlice sezamovega olja

- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 šopek peteršilja

- 1 strok česna

- 1 lovorjev list

- 4 rezine kruha za krutone

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

- sol in poper

Kako pripraviti kremo iz čičerike in jajčevcev

Po približno 12 urah namočeno čičeriko namočite, jih odcedite in kuhajte v vodi z lovorjevim listom in strokom česna.

Jajčevce olupite, po dolgem narežite in na več mestih naredite vzporedne rezine, nato jih v pečici pri 180 ° C kuhajte približno pol ure, dokler se kaša ne zmehča.

Nato z žlico izvlečemo kašo in jo primešamo kuhani in odcejeni čičeriki.

Dobljeno zmes presejemo skozi sito in jo prestavimo v posodo, nato pa jo začinimo z ekstra deviškim oljčnim oljem, sezamovim oljem, sesekljanim peteršiljem, soljo in poprom.

Hranite na hladnem.

Po praženju paprike jih damo v zaprto najlonsko vrečko in jih pustimo približno 20 minut, potem ko jih olupimo, jih operemo in narežemo na tanke trakove juliena.

V skledo damo čičerikovo in jajčevsko kremo in okrasimo s poperim julienom.

Postrežemo s opečenimi krutoni.