Kako narediti špagete karbonaro s slanino ali slanino, nariban parmezan ali pecorino sir, ekstra deviško oljčno olje, jajca, sol in poper.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g špagetov
- 100 g slanine
- 50 g naribanega parmezana ali pecorino sira
- 2 jajci
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Kako pripraviti špagete karbonaro
Pečemo slanino v ponvi z oljem, dokler ne postane prozorna, a ne preveč barvita.
Medtem skuhajte špagete al dente v ponvi z veliko vrele slane vode.
V posodi stepemo jajca, nariban sir in sveže mlet poper jih prelijemo v veliko skledo in vse segrejemo v vodni kopeli.
Takoj, ko so špageti kuhani, jih odcedite, nalijte v isto ponev z omako s slanino, na hitro zmešajte z leseno žlico in vse prelijte v skledo bain-marie.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Špagete dobro zmešamo z mešanico jajc in slanino, mešamo ravno toliko, da nastane kremna omaka, ki bo špagete zvezala.
