Kako kuhati jajčevce in paradižnikovo kaponato, recept, ki ga pripravimo na preprost način, ki med sestavinami vključuje tudi kapre, fileje sardona, rozine in pinjole z vonjem po baziliki.
Sestavine za 4 osebe
- 4 žlice vloženih kapre
- 2 fileta sardona v olju
- 2 zrela paradižnika
- 2 jajčevci
- 1 čebula
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 30 g rozin
- 30 g pinjole
- semena koromača
- nekaj listov bazilike
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
- sol in poper
Priprava jajčevcev in paradižnikove kaponate
Od jajčevcev odstranite zeleno kozarec, nato jih operite, posušite in narežite na debele rezine, ki jih boste kasneje narezali na kocke.
Čebulo olupite, jo nasekljajte in na nizki in široki ponvi z vročim oljem olupite, pogosto mešajte z leseno žlico in pazite, da ne zavre.
Dodamo jajčevce, kapre in fileje sardona, vse pa pustimo po okusu nekaj minut.
Dodamo olupljen in grobo sesekljan paradižnik, namočeno in stisnjeno rozino, pinjole, ščepec semen koromača in sesekljane liste bazilike.
Zmanjšajte vročino, dodajte sol in poper ter kuhajte še približno 20 minut, po potrebi dodajte malo vode.
Postrezite takoj, po možnosti skupaj z umešanimi jajci.
