Kako kuhati kalabreno fižolovo juho, izvirni recept s slanino, paradižnikom in domačim kruhom, priprava v samo 10 minutah, kuhanje v manj kot uri.
Sestavine za 4 osebe
- 450 gr zamrznjenega širokega fižola
- 1 spomladanska čebula
- 1 rezina debele narezane slanine
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 zrela paradižnika
- 4 rezine domačega kruha
- sol in poper
- nariban parmezanski sir
Priprava fižolove juhe iz kalabrene
Pomladno čebulo olupite in jo drobno nasekljajte, nato pa rezino slanine narežite na kocke.
V ponvi segrejemo olje in obarvamo čebulo in slanino, pri čemer pogosto mešamo in pazimo, da jih ne zažgemo.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Dodamo paradižnik, narezan na koščke, fižol še vedno zamrznjen in približno liter vode.
Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na zmernem ognju približno 45 minut, občasno mešamo z leseno žlico.
Rezine kruha opečemo v opekaču ali pod rešetko pečice, jih razporedimo po servirnih krožnikih in obložimo s fižolovo juho.
Na koncu pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom
