Kako kuhati špagete z bresaolo, recept s puranjimi jetri in parmezanom med glavnimi sestavinami, ki jih je treba pripraviti v približno 40 minutah.

Sestavine za 4 osebe

- 20 g suhih rezancev (spomladanske gobe)

- 400 g špagetov

- 1 čebula

- 4 paradižnika

- 4 žlice masla

- solimo

- mleta paprika

- 350 g puranih jeter

- 4 rezine bresaole

- 70 g naribanega parmezana

Priporočena branja

• Pečena penne timbale z mesno omako
• Špageti z mešano mesno omako
• Timbale iz riža in mletega mesa
• Testenine s slanino v beli barvi
• Zite rimske testenine s kuhano šunko

- majaron za okras

Čas realizacije

Približno 40 minut, vključeno kuhanje

priprava

1) Morčke omehčajte v topli vodi.

2) V rahlo osoljeni vreli vodi skuhamo testenine al dente.

3) Olupite čebulo in jo nasekljajte.

4) Po pranju paradižnika jih prerežite navzkrižno, nato pa jih blanširajte, olupite in zmanjšajte kašo na majhne koščke.

5) Odstranite rezance iz vode, nato jih sperite in dobro odcedite.

6) V ponvi segrejemo maslo in skupaj z paradižnikom porjavijo gobe in čebulo, nato sol in poper.

7) Po pranju jeter ga posušite in narežite na majhne koščke, preden jih dodate paradižniku in gobam, nato vse dušite približno 8 minut, prilagajajte sol in poper.

8) Odstranite jetra iz ponve in jih ohranite na toplem.

9) Nalijte gobo za maceracijo gob in kuhajte omako, dokler se ne zgosti.

10) Rezine bresaole narežite na trakove in jih zmešajte z omako.

11) Na tem mestu testenine odcedite in začinite z omako, jetri in parmezanom, na koncu postrezite po okrasnem z majaronom.