Kako skuhati juho iz svežih morskih sadežev, premešanih z oljem, česnom, češnjevim paradižnikom in čilijem poper, recept za preprosto in okusno jed, ki vsebuje školjke, školjke in fasolari, ki jih postrežemo s krutoni.
Sestavine za 4 osebe
- 250 g školjk
- 250 g školjk
- 200 g faz
- 5/6 češnjevih paradižnikov
- 2 stroka česna
- 3/4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- pol kozarca belega vina
- 1 rdeča čili poper
- 4 rezine domačega kruha
- peteršilj
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
- sol
Kako pripraviti morsko hrano omako s krutoni
Najprej morate morske sadeže zelo dobro oprati, nato odstraniti rjave pramene iz školjk, zdrgniti školjke in predvsem v treh ločenih posodah vsaj 3 ure očistiti morsko hrano v vodi in soli.
Medtem operemo in narežemo paradižnik na štiri dele, nato pa sesekljamo peteršilj.
V ponvi segrejte ekstra deviško oljčno olje skupaj z 1 drobno sesekljanim strokom česna, zdrobljeno rdečo papriko in malo peteršilja.
Dodajte fasolari, dvignite toploto in kuhajte 3 minute.
Deglazirajte z belim vinom, prelijte školjke in školjke.
Ponovno zavremo, dodamo češnjev paradižnik in preostali peteršilj, nato damo pokrov in kuhamo, dokler se mehkužci ne odprejo.
Nazdravite kruh, ga zdrobite z malo česna in ga razporedite po krožnikih, nato pa čez njega prelijte vročo namočeno morsko hrano.
Postrezite takoj.
