Recept za pripravo omake bottarga, pripravljen s svežimi solatnimi paradižniki, idealno za kombiniranje s katero koli vrsto testenin.

Sestavine za 4 porcije

- 2 češnjeva paradižnika

- 8 žlic olja

- 100 gr. od bottarga

- 1 česen

Kako pripraviti omako bottarga in češnjev paradižnik

Sesekljajte bottargo, nato pa paradižnik narežite na kocke premera približno pol centimetra, ne da bi odstranili zunanjo kožico in notranja semena.

Vse sestavine dajte v skledo, kamor lahko dodate tudi testenine, enkrat kuhane in odcejene, dobro premešamo in postrežemo na mizi, ko so še vroče.

Najhitrejši način, da paradižnik narežemo na kocke, je, da ga najprej narežemo na rezine, ga prekrivamo, da ga narežemo na palčke, ki jih moramo nato še razdeliti, da dobimo potrebne kocke.

Temu prelivu lahko dodamo tudi malo sesekljanega peteršilja, vendar le, če je svež.