Kako kuhati goveje zrezke, začinjene z omako, dobljeno na srečanju gina, popra in flambé soli v ponvi z maslom, ki jo vlijemo tik pred serviranjem še vročega.

Sestavine za 4 porcije

- 40 gr. masla

- 4 žlice gina

- sol

- poper

- 2 žlici olja

- 500 gr. goveji zrezki debeli približno pol centimetra

Priprava govejih zrezkov z džinom

V dovolj veliki ponvi proti sprijemanju segrejte olje in nanj položite goveje zrezke, da jih vsak del kuhamo približno dve minuti, tako da dobijo določeno barvo.

Prestavite jih na servirni pladenj in s kosom kuhinjskega papirja na hitro očistite ponev, preden jo ponovno postavite na ogenj, tokrat z maslom, džinom, soljo in poprom, segrejte na srednji vročini, jo rahlo nagnete in pomaknete tako, da rob pridite na ogenj, da gin zažge.

V tem trenutku odstranite z ognja in omako, ki jo dobite na zrezkih, vlijte v servirni pladenj, ki ga takoj postrežete.