Osnovni recept za pripravo konsuma z dobro juho iz mesa, mletega govejega mesa, jajčnih beljakov, celera, por, peteršilja in šipka, šunke. Za dosego odličnega rezultata je pomembno, da kuhanje poteka zelo nežno.
Sestavine za 4 osebe
- 1,5 l dobre mesne juhe
- 250 g mletega govejega mesa
- 1 rebra zelena
- beli del 1 por
- 2 beljaka
- 1 šopek peteršilja
- 1 šopek chervil
- sol
Kako pripraviti dober konzum iz govejega mesa
Očistite vso zelenjavo, jih operite in dajte v lonec s hladno juho in vsemi drugimi sestavinami, razen jajčnih beljakov.
Pustite, da se macerira približno eno uro, nato lonec postavite na štedilnik in kuhajte nizko uro, na zelo nizkem ognju.
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
Po tem dodajte stepeni beljaki.
Na koncu filtrirajte juho ali zelo fino cedilo, da dobite zelo ozko in svetlo juho.
