Kako kuhati losos v pečici z gobami, tako da ribje zrezke ovijemo z listi špinače in vse potresemo s paradižnikovo vinjeto.
Sestavine za 4 osebe
- 4 rezine svežega lososa, približno 150 g
- 400 g špinačnih listov
- 1 limona
- 500 g šampinjonov gob, ki so že očiščene
- 20 g peteršilja
- 4 paradižnika
- 12 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 žlice jabolčnega kisa
- sol in poper
Kako pripraviti lososa, pečenega z gobami in špinačo
Gobe šampinjona narežite na tanke rezine in jih porjavi v ponvi s 3 žlicami ekstra deviškega oljčnega olja, nato pa potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Gobe kuhamo 10 minut in na koncu dodamo sesekljan peteršilj.
Hranite jih na toplem.
V loncu z 1 litrom vrele slane vode 1 minuto potopite špinačne liste, nato jih odcedite in pustite, da se ohladijo v hladni vodi.
Zrezke lososa olupite in po tem, ko jih posolite in poperite, jih nežno zavijte v špinačne liste.
Losos damo v pekač s 3 žlicami ekstra deviškega oljčnega olja, potresemo z limoninim sokom in pečemo pri 180 ° C približno četrtino ure.
Po blanširanju paradižnika v vroči vodi odstranite lupine in semena, nato pa jih narežite na kocke.
V ponvi segrejte jabolčni kis, ne da bi ga zavreli, dodajte 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja in narezan paradižnik.
Kuhajte 2-3 minute.
Šampinjone položite v pladenj in na vrh postavite zrezke lososa, zavite v špinačo.
Vse potresemo s paradižnikovo vinjeto in postrežemo.
