Kako narediti pečen krompirjev gattò, zelo okusno eno samo jed, recept na osnovi krompirja, jajc, parmezana, neapeljske salate in prekajene provole.

Sestavine za 4 osebe

- 1 kg krompirja

- 3 jajca

- 1 narezano kuhano jajce

- 2 žlici naribanega parmezana

- 70 g masla

- 150 g prekajene provole

- 70 g neapeljske salame

- 1 vejica peteršilja

- 3 žlice drobtin

- sol in poper

Priporočena branja

• Grški riž in meso gratin
• Veličasten trojni maslo fettuccine
• Belgijska pire in šunka z bešamel omako
• Kalabrijski fižol s papriko
• Riževa solata s kozicami in tunino

- malo masla za plesen

Kako pripraviti pečen krompirjev maček

Krompir operemo in skuhamo v svojih kožicah.

Medtem narežite salamo in prekajeni sir provola na majhne koščke.

Peteršilj drobno nasekljamo.

Krompir odcedimo in olupimo, nato pa ga odložimo v zelenjavni mlin, da dobimo pire.

V dobljeni pire dodajte 50 gramov masla, nariban sir, sol in poper, nato pa z leseno žlico dobro premešajte.

Vmes dodajte rumenjake in jih dobro premešajte s pirejem, nato dodajte salamo, provolo in peteršilj.

Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo, in jih nekajkrat vmešamo v mešanico, ki mora biti mehka, vendar precej čvrsta.

Pekač namastimo, ga potresemo z drobtinami in razporedimo polovico mešanice.

Na zmes razporedite narezano trdo kuhano jajce, nato pa ga pokrijte z drugo polovico mešanice in poravnajte površino.

Potresemo z drobtinami in nekaj kosmiči masla.

Pustite v vroči pečici približno dvajset minut, nato pekač vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi, gatto na pladnju obrnite in postrezite na mizo.