Kako narediti predjed iz špargljev in mariniranega lososa, katere sestavine uporabiti, podroben postopek za pripravo apetitnega recepta.
Sestavine za 4 osebe
- 2 šopki špargljev
- 200 gr. prekajenega lososa, narezanega na en kos
- 1/2 žlice koriandrovih zrn
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 neobdelana limona
- 1 čajna žlička poprovega olupka
- sol
- sveže mlet poper
priprava
Stisnite limono in ohranite sok na stran. V skledo dajte 3 žlice olja, dodajte poper in koru polovice limoninega soka.
Zmešajte z leseno žlico, s čimer mešanico dobro emulgirate.
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
Z ostrim nožem losos narežemo na zelo tanke rezine, jih damo v skledo in jih nežno zavijemo v omako, da se popolnoma ovijejo.
Pustite jih eno uro, da se marinirajo, odcedite in odložite.
Šparglje očistite, odstranite njihov beli del in jih olupite s strojem za lupljenje krompirja.
Operite jih in parite 8-10 minut, nato jih odcedite in osušite, razrežite steblo na obroče in namesto tega konice ohranite cele.
V skledo dajte preostali limonin sok, dodajte sol in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Dodamo preostalo olje, mlet poper in koriandrovo zrnje.
Rahlo pretlačite z vilicami, da se sestavine emulgirajo.
Na servirni pladenj skladno razporedite šparglje in rezine lososa, jih obložite s pripravljeno omako in takoj postrezite.
