Kako kuhati divjega prašiča v psalmih z olivami, recept, vključno s paradižnikom, s podrobnim postopkom priprave, od kuhanja v ponvi do dodajanja oliv pred serviranjem.
Sestavine za 4 osebe
- Meso divjega prašiča (z lupino) gr. 800
- zrel ali olupljen paradižnik gr. 400
- Črne oljke gr. 200
- Čebula
- Korenček
- Steblo zelene
- 2 stroka česna
- Lovor
- Rožmarin
- muškatni orešček
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
- Rdeče vino
- oljčno olje
- Sol in poper
Kako narediti divjega prašiča v psalmih z olivami
Kašo narežite na koščke, kot enolončnice. Dajte jih v ponev, posolite in pustite, da naredijo vodo, tako da jih nekaj minut zadržite na ognju.
V ponvi na 8 žlic olja olupite sesekljano čebulo, korenček, česen in zeleno, dodajte lovorjev list in malo rožmarina ter pustite, da vonji pojenjajo.
Dodamo odcejene koščke prašiča in jih na visoki vročini dobro obarvamo.
Vlažite z nekaj kozarci vina, soljo, poprom in kuhajte počasi.
Ko se umakne, dodamo paradižnik in kuhamo tako, da po potrebi prilijemo vročo vodo ali juho.
Pol ure pred serviranjem dodajte oljke in začinite z muškatnim oreščkom.
