Pečena svinjska svinjska meso v trentinskem stilu z mastjo in rožmarinom


post-title

Kako skuhati svinjsko meso v Trentinu, recept za pečenko, ki med glavnimi sestavinami vsebuje slanino in rožmarin, s katerimi meso, preden ga kuhamo, zavijemo v ponev, poskrbljeno za prvo brizganje vina in nato mleka med kuhanjem, ta druga jed postrežemo ga narezan in potresemo z omako, ki je nastala med kuhanjem.


Sestavine za 4 osebe

- 600 g svinjskega mesa

- 30 g slanine, narezane na majhne trakove


- 1 skodelica mleka

- 1 skodelica juhe, tudi oreški je v redu

- 50 g masla


- 2 žlici olivnega olja

- 1 kozarec rdečega vina

- 1 strok česna


- 3 vejice rožmarina

- pol skodelice bele moke

Priporočena branja
  • Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
  • Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
  • Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
  • Nežna telečja enolončnica
  • Piščančja prsa z mandlji

- sol in poper

Priprava pečene svinjine Trentino

Meso ovijemo z majhnimi trakovi slanine in vejicami rožmarina, nato ga zavežemo s kuhinjsko vrvico in rahlo zdrobimo.

V ponev damo olje in maslo, dodamo česen in meso ter nato kuhamo na srednjem ognju petnajst minut.

Odstranite česen in dvignite vročino ter meso poškropite z vinom, da izpari.

Dodamo mleko in nadaljujemo s kuhanjem približno devetdeset minut, če dodamo, da se omaka preveč strdi, v rednih presledkih malo vroče juhe.

Petnajst minut pred koncem kuhanja sol in poper, ko je kuhano, meso vzamemo iz ponve in ga, potem ko ga osvobodimo iz vrvice, narežemo na rezine, položimo na pripravljeno vročo posodo in potresemo s kuharsko omako.

Oznake: Glavne jedi iz mesa
Top