Kako narediti tripe s paradižnikovo omako, recept s čirovko in sijajem, ki ga kuhamo v ponvi, z okusom peteršilja in čilijevega popra s olivnim oljem.

Sestavine za 4 porcije

- 2 stroka česna

- Peteršilj

- Čili poper

- oljčno olje

- Tripe (križ): gr. 400

- Lampredotto: gr. 400

- Chard: gr. 400

- zrel ali olupljen paradižnik gr. 500

- Sol in poper

Priprava paradižnikove tripe

Bučo skuhamo, stisnemo, grobo nasekljamo in skuhamo v ponvi s česnom in oljem.

Priporočena branja

• Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
• Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
• Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
• Nežna telečja enolončnica
• Piščančja prsa z mandlji

Ločeno v ponvi porjavi v 8 žlicah olja mlet česen, čili poper in peteršilj, preden česen prevzame barvo, dodamo še tripec in lampredotto, narežemo na trakove širine približno en centimeter.

Nekaj ​​minut začinite, nato dodajte paradižnik, sol, poper in kuhajte približno pol ure.

Dodamo blitvo, dobro zavijemo in vztrajamo na ognju še 10 minut.

Postrezite ne prevroče, z več popra. Parmezan v tem primeru ni obvezen.