Kako kuhati rezance s kozicami in papriko, recept z jastogom in paprikinim juhom med potrebnimi sestavinami, ki jih je treba pripraviti v približno 30 minutah.
Sestavine za 4 osebe
- 300 g zelene talijatele
- 200 g rdeče paprike
- 200 ml jastožne juhe
- 200 g očiščenih kozic
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 žlica masla
- 75 ml belega vina
- paprika v prahu
- 2 žlici smetane za kuhanje
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- 1 žlica začinjenega olja
- pol svetega origana
- sol
- poper
Čas realizacije
Približno 30 minut
priprava
1) Paprike najprej razdelite na pol, nato jih očistite, operite in nasekljajte.
2) Čebulo in česen očistite, preden ju fino nasekljate.
3) V ponvi segrejemo maslo in vse skupaj mešamo približno 4 minute, čakamo, da porjavi.
4) Zalijemo z belim vinom in jastožno juho, nato na srednjem ognju dušimo približno tri minute.
5) Prilagodite sol, poper in papriko, nato pa dodajte okus bolj nežen, tako da dodate smetano za kuhanje.
6) Kozice operemo in osušimo, nato pa jih začinimo v začinjenem olju, potem ko jih okusimo s soljo in poprom, vsake toliko časa obrnemo.
7) Kozice prenesemo v omako, da jih približno tri minute pražimo.
8) Po navodilih na embalaži rezance skuhamo v vreli slani vodi, pri čemer izračunamo predvideni čas kuhanja, ki začne teči od ponovne ponovne vrele.
9) Ko origano operete in posušite, liste odstranite tako, da jih razrežete na trakove.
10) Na tem mestu rezance odcedite in jih odcedite, preden jih nalijete v posodo.
11) Rezance potresemo z omako iz kozice in popra, nato razporedimo rahlo plast origana in postrežemo na mizi.
