Kako kuhati tagliatelle z govejim filejem, okusen recept za prvi tečaj, ki vključuje omako mascarpone in orehova jedrca, ki ga je treba pripraviti v približno 40 minutah.
Sestavine za 4 osebe
- 250 g mascarponeja
- 500 g široke tagliatelle
- 500 g fileja govejega mesa
- 100 g orehov
- 750 g por
- solimo
- beli poper
- 3 žlice balzamičnega kisa
- 2 rumenjaka
- 4 žlice olja
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
Čas realizacije
Približno 40 minut, vključno s kuhanjem testenin
priprava
1) Najprej sesekljamo orehova jedrca.
2) Ko olupite por, bel in svetlo zelen del narežite na rezine široke približno pol centimetra.
3) Na tem mestu goveji file operemo in osušimo, nato ga narežemo na rezine približno pol centimetra, nato pa ga razdelimo na trakove.
4) Za pripravo omake damo mascarpone v ponev in ga z mešalnikom zmešamo s soljo in balzamičnim kisom, nato mešanico segrejemo.
5) Dodamo rumenjake in nadaljujemo s segrevanjem, a da omaka ne zavre, da rumenjak ne strdi.
6) Olje porazdelite v dve ponvi in ga segrejte.
7) V ponvi približno 2 minuti pražimo trakove mesa na visoki vročini, v drugi porjavi por ležimo približno 5 minut, da ga dobro zavijemo, nato dodamo orehova jedrca.
8) Meso soli in popra ter sol in poper.
9) V veliko vrele slane vode skuhajte tagliatelle al dente ob upoštevanju časa, zapisanega na embalaži, nato pa jih odcedite in odcedite.
10) Po mešanju testenin s por in mesom prelijemo omako mascarpone, nato pa postrežemo na mizi.
