Kako narediti ocvrte sladke raviole z pomarančnim nadevom in kandirano sadje, nabito v možnarju, slasten recept primeren za karneval in za vse druge priložnosti.
Sestavine za 6 oseb
- 400 g bele moke
- 450 g masla
- 150 g kandiranega sadja med cedro in bučo
- 2 rumenjaka
- 1 oranžna
- 1 žlica sladkorja iz ledu
- obilno olje za cvrtje
- malo moke za pecivo
- sol
Kako pripraviti ocvrte sladke raviole
Pomarančo operemo, odstranimo samo notranji beli del lupine, kandirano sadje narežemo na majhne koščke, nato vse damo v malto in dušimo toliko časa, da dobimo skoraj kremasto zmes.
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
Dodamo 50 gramov zmehčanega masla in ga dodamo ostalim z leseno žlico.
Moko razporedite po delovni površini, v sredino postavite dva rumenjaka in zmešajte sestavine, dodajte količino tople in rahlo osoljene vode, potrebne za mehko in homogeno pasto.
Zmešajte z mešanico z rokami in jo nato z valjarjem razmažite po rahlo mokani površini, da dobite list, visok približno centimeter.
Medtem na zmernem ognju v ponvi stopite preostalo maslo in s čopičem velikodušno količino krtače raztopite po celotni površini testa, nato testo zložite na štiri in ga znova namažite z valjarjem, spet maslo, zložite in nadaljujte tako dokler maslo ne konča, šestkrat.
V tem trenutku razvaljamo testo v list, visok približno dva milimetra.
Predhodno pripravljeno mešanico razporedite po navadnih kupih, na razdalji približno šest centimetrov drug od drugega, na polovico testenin, nato pa jo pokrijte z drugo polovico testa in s konicami prstov stisnite okoli vsakega kupa.
Z rezalnikom narežite raviole in pri tem pazite, da jih dobro zapremo.
V ponev vlijemo veliko olja in ko je vroče, a ne vre, vanj namočimo raviole in jih popečemo na obeh straneh.
Ko so kuhane, jih potegnite z žlico, jih odcedite in položite na vpojni papir.
Preden jih postrežemo, jih potresemo s sladkorjem iz ledu.
