Kako narediti krušne in ocvrte polnjene sardone, recept z naribanim pecorino sirom, soljenimi sardona, drobtine, 1 rumenjakom, sesekljanim česnom in ščepcem origana, ki ga naredite v ponvi.
Sestavine za 8 oseb
- 1 kg svežih inčunov že razkrojenih in očiščenih
- 1 jajce
- 4 žlice drobtin
- semensko olje za cvrtje
- sol
Za polnjenje
- 5 žlic sira pecorino
- 4 žlice drobtin
- 4 soljeni sardone
- 1 strok česna
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
- origano
- 1 rumenjak
Kako pripraviti krušne in ocvrte polnjene sardone
Če želite nadev narediti, nasekljamo strok česna in soljene sardone dobro operemo.
V posodo damo 4 žlice drobtin, rumenjak, sesekljan strok česna, ščepec origana, soljene sardone in nariban pecorino sir, dobro premešamo in po potrebi dodamo malo mleka.
Sardone odprite v 2 delih in jih napolnite z mešanico, nato pa jih ponovno zaprite tako, da na vrh postavite še en sardon, razrezan na 2 dela.
Skodelice, polnjene s pretepenim in rahlo soljenim jajcem, položite v drobtine.
Prepražimo jih v ponvi z zelo vročim semenskim oljem, nato sardone odcedimo na vpojni papir in takoj postrežemo.