Kako kuhati enolončnice s svežim fižolovim fižolom z omako peteršilja, česna, čebule in čilija, popra z belim vinom in kuhanjem v paradižnikovi omaki.

Sestavine za 4 osebe

- 1,5 kg velike že narejene sipe

- 1 kg svežega širokega fižola

- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 vejica peteršilja

- 1 strok česna

- 1 majhna čebula

- 1 rdeča čili poper

- 1 kozarec belega vina

- 400 g paradižnikove kaše

- sol

Priporočena branja

• Thermidore jastog, izvirni recept z omako
• Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
• Polnjene sardone popečemo in ocvrti
• Podplat Nicoise: recept z limono
• Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici

- rezine opečenega domačega kruha

Kako pripraviti enolončnice s širokim fižolom

Sipe narežite na trakove, visoke približno 1/2 centimetra.

Operite in drobno nasekljajte polovico peteršilja, česna, čebule in čilija.

V ponvi z olivnim oljem nekaj minut nežno prepražimo pripravljeno mletje.

Dodamo sipe in takoj, ko spet zavre, zmešamo z belim vinom, tako da skoraj popolnoma izpari.

Na tem mestu dodajte paradižnikovo kašo in nekaj lovorjev vroče vode.

Začinimo s soljo in kuhamo sipe na šibkem ognju 45 minut.

Nato dodamo fižol in po potrebi še malo tople vode.

Še naprej kuhajte sipe s fižolom še približno 30 minut.

Preostali peteršilj nasekljamo in potresemo sipe.

Posodo postrezite vroče z rezinami opečenega kruha.