Kako narediti torto zelo prijetno na nepcu in odličnega vizualnega učinka, recept s pripravljeno gobjo torto, stepeno smetano, hrustljavo, kandirano sadje, čokoladni čips in pistacije.
Sestavine za 8 oseb
- 400 g gotove gobice
- 1/2 litra stepene smetane
- 250 g granuliranega sladkorja
- 200 g hrustljavega
- 100 g mešanega kandiranega sadja
- 2 žlici čokoladnih olupkov
- približno deset oluščenih in olupljenih pistacij
- 1 vrečka vanilina
- 3 rumenjaka in 1 celo jajce
- približno 1 kozarec kirša
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
Kako pripraviti polnjeno gobjo torto
Kanirano sadje narežemo na koščke in damo v skledo, da macerira približno štirideset minut, pokrito splaknemo s pol kozarca kirša.
Z mehčalcem mesa fino zdrobimo hrustljavo, dokler se ne spremeni v drobtine.
Na ogenj postavite ponev s pol kozarca vode in hektogramom granuliranega sladkorja, obrnite z leseno žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Potem ko ponev odstavimo s segrevanja, jo pustimo, da se ohladi in dodamo polovico preostalega kirša.
Gobjo torto z nožem narežemo na rezine debeline približno en centimeter.
S polovico rezin poravnajte dno kalupa, nato pa jih rahlo zmočite z delom sirupa in potresete s polovico hrustljave.
V skledi premažemo tri rumenjake, eno celo jajce in preostali sladkor, dokler ne dobimo penaste in skoraj bele mešanice, dodamo stepeno smetano, vanilin in preostali kirš.
Polovico mešanice vlijemo v kalup, jo poravnamo po površini, porazdelimo dobro stisnjeno kandirano sadje, pokrijemo z drugo polovico mešanice, potresemo s preostankom hrustljavega mesa in na vrh položimo ostale rezine gobice.
S sirupom namažite površino, posodo zaprite s pokrovom in za približno pet ur postavite v zamrzovalnik.
Medtem sesekljamo pistacije in eno uro pred serviranjem postavimo pladenj v hladilnik.
Kalup obrnite navzgor na pladenj, nato pa po straneh in čez torto porazdelite čokoladne rezine, medtem ko s ploščicami pistacij poškropite le raven del. Postrezite takoj.
