Kako kuhati špagete s svežimi sardinami, recept s paradižnikovo omako, ki vključuje dodajanje kozic in školjk, popolno navodilo za pripravo z vsemi drugimi potrebnimi sestavinami.
Sestavine za 4 porcije
- 1 spomladanska čebula
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 500 gr paradižnikovega pireja
- 4 velike kozice
- 200 gr školjk, ki so že očiščene
- 320 gr špagetov
- 500 gr svežih sardel
- 3 žlice drobtin
- 1 jajce
- 1 žlica naribanega parmezana
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
- meta
- 1 vejica peteršilja
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
- sol in poper
Kako pripraviti špagete s svežimi sardinami
Začnite z luščenjem sardel, tako da čez njih položite ravno rezilo noža, jih odprite in jim odvzamete vdolbine in osrednjo kost, jih operete in nasekljate pridobljeno kašo.
V skledi zmešamo ribe z drobtinami, jajcem, naribanim parmezanom in žličko mlete mete, soljo in poprom, nato oblikujemo toliko mesnih kroglic, velikih kot oreh.
Spomladi čebulo očistimo, jo na drobno nasekljamo in porjavimo v ponvi z vročim oljem, nato dodamo testenine, sol, poper in zavremo.
Dodamo mesne kroglice in po desetih minutah nadaljujemo s kuhanjem, dodamo olupljene kozice in dagnje.
Pokrijte s pokrovom in kuhajte še nekaj minut.
Medtem skuhamo špagete v obilno osoljeni vreli vodi, odcedimo, ko so še al dente in začinimo z omako.
Enakomerno jih porazdelite v servirne jedi in postrezite s sesekljanim peteršiljem in limonino lupinico.