Tu je recept za pripravo špagetov alla carrettiera s slanino, jurčki, konzervirano tunino, česnom, ekstra deviškim oljčnim oljem in naribanim parmezanom.
Sestavine za 4 osebe
- 350 g špagetov
- 50 g narezane slanine
- 200 g svežih šampinjonov (ali 10 g suhih gob)
- 50 g konzervirane tune
- 1 strok česna
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 čajne žličke mesnega ekstrakta
- 50 g naribanega parmezana (neobvezno)
- sol in poper
Kako pripraviti špagete v vozičku s slanino
Gobe očistite, kalup odstranite z vlažno krpo in jih nato rezite.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Če uporabljate posušene gobe, jih nasekljajte, potem ko jih zmehčate v topli vodi.
Olupite strok česna, tuno odcedite iz olja in jo razbite.
Narezano slanino damo v ponev z oljem in česnom ter počasi porjavi, dokler ne postane prozoren, nato dodamo gobe, sol, poper in mesni ekstrakt.
Po 10 minutah odstranimo česen in damo tunino, premešamo in pokrijemo, nato pa ugasnemo.
Medtem skuhajte špagete al dente v veliko osoljene vode.
Odcedimo jih, prelijemo v skledo in začinimo s pripravljeno omako.
Špagete postrezite vroče, po želji posujte z naribanim parmezanom.
