Kako narediti majhen quiche Lorraine iz majhnega lisnatega peciva, narejenega iz šunke ali prekajene slanine, z mlekom, smetano in jajcem, ki ga pečemo v pečici.

Sestavine 4 osebe

- n 20 oblik listnatega peciva za quicche

- gr. 50 naribanega sira Gruyère

- 100 pršuta ali prekajene slanine

- cl. 2 oljčnega olja

Za pokrivno kremo

- 1/8 litra mleka

- 1/8 litra smetane

- 1 celo jajce

- 1 rumenjak

- sol in poper

Priporočena branja

• Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
• Francoska predjed z zelenjavo
• Kanape s fileti sardona
• Piščančja solata z zeleno in majonezo
• Lososov kanape in umešana jajca

- muškatni orešček

Kako majhno lisnato pecivo je narejeno Lorraine

Pripravite kremo za pokrivanje tako, da v skledi skrbno zmešate mleko, smetano, polno jajce in rumenjak, sol, poper in muškatni orešček.

Ko to storite, šunko narežite na trakove in jo nato v ponvi prepražite z oljem, nato odcedite in razporedite po plesnivih pekačih.

Na vrh vsakega kalupa dodajte nariban sir Gruyere skupaj s predhodno pripravljeno pokrivno kremo.

Damo v pečico, predhodno segreto na 200 °, in kuhamo približno 20 minut.

Na pladenj ga lahko postrežemo mlačno ali hladno.