Kako narediti sicilijansko kašo s sladoledom, izjemen recept sicilijanskega peciva s smetano, pistacijami in rumom med potrebnimi sestavinami, z obarvanim videzom in okusi smetane, čokolade in limone.
Sestavine za 6 oseb
- 2 dl čokoladnega sladoleda
- 2 dl smetanovega sladoleda
- 1 dl limoninega sladoleda
- 100 g sladkorja
- 2 beljaka
- 3 žlice vode
- 1 dl sveže stepene smetane
- 100 g kandiranega sadja na koščke
- 1 kozarec ruma
- 1 žlica oluščenih in olupljenih pistacij
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
Priprava sicilijanske kasete s sladoledom
Vzemite kalup za kašo s pokrovom in ga poravnajte s prvo plastjo smetanovega sladoleda, nato pa s čokoladnim sladoledom in enim iz limoninega sladoleda.
Sladoled razporedite po dnu in po stenah kalupa, tako da na sredini pustite vdolbino, kjer bo mešanica nameščena na kašo.
V zamrzovalnik postavite kalup s sladoledom.
Medtem na ogenj postavite ponev s sladkorjem in tremi žlicami hladne vode in nenehno mešajte, kuhajte, dokler na vrhu ne nastane majhen trden sladkorni mehurček, ki vlažno leseno palico namoči v hladno vodo.
Na tej točki odstranite sirup z vročine in dodajte beljake, pražene do trdega, od spodaj navzgor.
Nadaljujte z mešanjem, pri čemer vedno pazite, da jajčnih beljakov ne razstavite, dokler mešanica ni skoraj hladna, nato pa dodajte stepeno smetano, nežno mešajte od spodaj navzgor, rum, narezano kandirano sadje in olupljene pistacije in prerežemo na pol.
Dobro premešamo in zmes vlijemo v sredino kalupa, ki je že obložen s sladoledom.
Izravnajte površino, pokrijte s listom pergamentnega papirja in nato z ustreznim pokrovom.
Priprava hranite v zamrzovalniku, dokler ni pripravljena za serviranje, vsaj tri ure.
Za odstranitev kasate kalup hitro potopite v posodo z vročo vodo.
