Kako narediti rižoto z morskimi cikadami, recept s peteršiljem in belim vinom s kuhanjem v juhi, ki jo dobimo z vrenjem školjk.
Sestavine za 4 porcije
- Peteršilj
- Pepolino ali timijan
- belo vino
- oljčno olje
- riž gr. 300
- Cicadas gr. 500
- 4 stroki česna
- Sol in poper
Priprava rižote z morskimi cikadami
Čikere operemo in četrt ure jih skuhamo v litru slane vode, ki ji bomo dodali kozarec belega vina, malo pepolina in 2 stroka česna.
Pustite, da se ohladijo v juhi, prerežite jih na dve dolžini in izvlecite njihovo kašo.
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
V drugi ponvi prepražite drobno sesekljan česen in peteršilj v 6 žlicah olja, preden česen prevzame barvo, dodajte meso cicad.
Dodamo malo soli in kuhamo 5 minut, nato vlijemo riž. Pustimo, da se nekaj minut duši, nato pa riž skuhamo z juho iz cikade.
Na koncu dodamo še sesekljan peteršilj in rižoto postrežemo s poprom.
