Kako skuhati slano zelje in krompirjevo juho tako, da zelenjavo skuhamo v vroči brozgi, potem ko smo ju aromatizirali v prepraženi čebuli, česnu in olju.
Sestavine za 4 osebe
- 1/4 okrogle bučke zelene lupine
- 1 rumen krompir
- pol savoja zelja
- 1 bela čebula
- 1 strok česna
- 1 korenček
- 1 zelena palica
- 1,5 litra zelenjavne juhe
- ekstra deviško oljčno olje
- 4 rezine domačega kruha
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- sol in poper
Kako pripraviti zelje in krompirjevo juho
V ponvi z oljem in popraženim česnom dušite drobno narezano čebulo.
Korenje olupite in olupite, odstranite lupino in semena iz buče, očistite in operite zeleno.
Celulozo buče narežite na kocke.
Korenček in zeleno narezite na rezine.
V čebulno omako dodajte bučo, korenje in zeleno.
Dodamo olupljen in narezan krompir, nato nekaj minut odstranimo česen in rjavo, solimo in popramo.
Zalijemo z juho ali vročo vodo in kuhamo 20 minut.
Nato dodamo zelje oprano in narezano na trakove julienne.
Pokrijte in kuhajte še 20 minut.
Juho postrežemo s opečenim kruhom v pečici.
