Kako narediti tartlete z nadevom, sestavljenim iz pirjenega belgijskega zavistja in omake iz jajc, mleka in škroba, ki jih okrasite s tankimi rezinami surove šunke.

Sestavine za 4 osebe

Za tartlete
- 125 g moke

- 85 g masla

- 2 žlici vode

- sol

Za polnjenje
- 2 tuki belgijskega endiva

- 1 kozarec mleka

- 2 jajci

- 1/2 stroka česna

- 1 žlica škroba

- 2 oreška masla

Priporočena branja

• Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
• Francoska predjed z zelenjavo
• Kanape s fileti sardona
• Piščančja solata z zeleno in majonezo
• Lososov kanape in umešana jajca

- sol in poper
Za okrasitev
- 80 g surove šunke

Kako pripraviti tartlete s šunko in belgijskim endivijem

Testo pripravimo tako, da moko hitro zmešamo z zmehčanim maslom, soljo in vodo, nato naredimo kroglico in jo damo v hladilnik, tako da jo najprej zavijemo v plastični ovoj.

Endivijo blanširajte v vodi in soli, odcedite in posušite na čajni brisači.

V ponvi porjavi 1/2 1/2 stroka česna v stopljenem maslu, nato odstrani česen in 5 minut praži endivo ter dodaj sol in poper.

V skledo damo jajca, mleko, škrob, ščepec soli in dobro stepemo.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo z valjarjem, ki doseže približno 1/2 cm.

Odrežite 4 diske s premerom približno 12 cm, nato 4 maščobe namažite in moko ter jih poravnajte s testo.

Testenine pretlačite z vilicami in nanjo razmažite popečeno olje, nato pa ga prekrijte s pripravljeno mešanico mleka, jajc in škroba.

Za približno 20 minut postavimo v predgreto pečico na 180 °.

Ko so tartleti kuhani, jih odstranite iz kalupa in jih okrasite z 2 ali 3 tankimi rezinami surove šunke.