Kako narediti palačinke San Giuseppe z rozinami, tradicionalni toskanski recept z malo potrebnimi sestavinami in opisom postopka priprave.
Sestavine za 6 oseb
- riž gr. 150
- Pol litra mleka
- 2 žlici moke
- 2 jajci
- Sladkor
- Maslo: gr. 30
- Limonina lupina
- Rozine: gr. 50
- Kozarec likerja
- Polovica vrečke kvasa
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
- Malo soli
- Olje za cvrtje
Kako pripraviti palačinke San Giuseppe z rozinami
Zavremo mleko s kozarcem vode, 2 žlici sladkorja, ščepcem soli, maslom in limonino lupinico.
V riž vstavite riž (kot je „originari o“ ali vsaj ne kuhani) in ga kuhajte zelo veliko, dokler se tekočina ne absorbira.
Odstranite s toplote in pustite, da se vse ohladi.
Nato dodajte moko, rumenjake, čajno žličko naribane limonine lupinice, majhen kozarec likerja (ponavadi rum, marsala ali žganje ali vin santo pa tudi fino), kvas in namočeno rozino.
Pustite počivati eno uro, nato dodajte stepene beljake.
Mešanico takoj po žličkah prepražite v ponvi z obilico vrelega olja.
Ko se lepo obarvajo, jih dajte, da se posušijo, na list kuhinjskega papirja in jih posujte z veliko sladkorja.
