Kako narediti rižoto z artičokami in klobaso, recept, ki ga v kratkem času pripravimo na klasičen način ali s kuhanjem v zelenjavni juhi, dodani v majhnih odmerkih za potreben čas.
Sestavine za 4 osebe
- 250 gr riža
- 300 gr srca zamrznjenih artičok
- 200 gr klobas
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1 strok česna
- pol kozarca suhega belega vina
- pol litrska zelenjavna juha
- 4 žlice naribanega parmezana
- sol in poper
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
Priprava rižote z artičokami in klobaso
Ko jih odmrznete, narežite srca artičoke na majhne klini, nato pa klobaso olupite in jo z vilicami zavrzite, nato pa 5 minut rjavite v protilepilni ponvi, da ne dodate maščobe, počakajte, da se lepo porjavi, nato odcedite in prestavite. v krožniku, obloženem s papirnatimi brisačami.
Zdaj vzemite drugo ponev in segrejte olje, nato dodajte žlico peteršilja in ga nekaj trenutkov dušite, nato dodajte artičoke, sol, poper in olupljen česen, nato pa nekaj minut pustite, da se aromatizira, dokler česen ne postane zlato oz. po odstranitvi njegovih ostankov in prelivanju riža.
Premešamo in pustimo, da riž nazdravlja, nato pa ga zlijemo z vinom. Zalijemo z lončkom vrele juhe in takoj, ko se ta absorbira, dodamo isto in nadaljujemo na ta način do konca kuhanja, mora biti riž ravno prav jušen in al dente.
Po serviranju na mizi dodamo klobaso, preostali peteršilj in sir, ki mešamo na šibkem ognju približno minuto.
