Kako kuhati ostrige au gratin iz Livorna, recept z drobtinami in limono za peko v pečici, popoln opis postopka priprave in kuhanja.
Sestavine za 4 porcije
- Peteršilj
- Krušne drobtine
- Limona
- oljčno olje
- 24 ostrige
- stroki česna
- Polovica čebule
- Sol in poper
Priprava ostrižnih ostrig
Ostrige previdno operite in odprite.
Zavrzite vrh školjke, školjke pa pustite v drugi.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
V juhi pripravimo omako z mletim česnom, čebulo in peteršiljem, 2 žlici drobtin, sokom limone, oljem, soljo in poprom.
Dobro premešamo in na vsako ostrige razporedimo žlico omake.
Ostrige dajte v ponev in jih v pečici kuhajte približno deset minut.
