Kako narediti bučno juho z grahom cannellini, recept s črnim zeljem, ki razloži, kako aromatizirati zelenjavo s česnom, žajbljem in rožmarinom.
Sestavine za 4 osebe
- 1/4 buče
- 2 krompirja
- 250 g kanellini fižola že kuhanega
- 7-8 listov črnega zelja
- ekstra deviško oljčno olje
- 1 strok česna
- 1 blond čebula
- 2 lista žajblja
- 1 vejica rožmarina
- 1/2 litra zelenjavne juhe
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- sol in poper
Priprava bučne juhe in fižola kanellinija
Čebulo olupite in jo drobno nasekljajte.
V ponvi začinite ekstra deviško oljčno olje s česnom, rožmarinom in žajbljem, nato dodajte čebulo in odstranite žajbelj in rožmarin ter nato dušite na nizkem ognju.
Odstranite bučno lupinico in kašo narežite na kocke.
Krompir olupite in narežite.
Dodajte bučno in čebulo krompir, sol in poper na rahlo.
Začinite, prelijte z vrelo juho in kuhajte 10 minut.
Dodamo oprano in nasekljano črno zelje, nato pa pokrijemo s pokrovom.
V juho vlijemo mešan fižol in malo juhe.
Kuhamo še 15 minut in postrežemo.
