Kako narediti provansalske polnjene jajčevce, okusno prilogo, katere osnovna priprava vključuje jajčevce, čebulo, zrel paradižnik, česen in peteršilj.
Sestavine za 4 osebe
- 4 ovalna jajčevca - približno 600 gramov -
- 1 drobno sesekljana čebula
- 50 g ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica stopljenega masla
- 4 sveže zrele paradižnike, olupljene in semenjene
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 1 drobno sesekljan strok česna
- drobtina 1 ustalega sendviča se je zmehčala v malo mleka
- 2 žlici drobtin
- sol in poper
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
- malo masla, da namažemo pekač
Kako pripraviti provansalske jajčevce
V ponvi s 3 žlicami olja popražimo čebulo.
Jajčevje operemo in osušimo, prerežemo na polovico po dolžini, damo v colander, posut s soljo in jih pustimo približno pol ure, da izgubijo grenko rastlinsko vodo.
Ko odstranite odvečno sol iz jajčevcev, jih operite in posušite, nato pa jih osem minut na vsaki strani ocvrtite v ponvi s preostalim vrelim oljem.
Vzemite jih iz ponve in pustite, da se ohladijo, nato pa z žličko odstranite del kaše iz vsakega jajčevca, pri čemer pazite, da jih ne razbijete.
Celulozo sesekljamo in jo dodamo čebuli, ki je že pordela v ponvi.
Dobro premešamo in z vilicami dodamo zdrobljene paradižnike, stisnjene drobtine, česen in sesekljan peteršilj.
Sestavine dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom.
Mešanico obrnite, nekaj minut kuhajte na šibkem ognju, nato pa napolnite jajčevce.
Pekač namastimo, položimo polnjene jajčevce, površino potresemo z drobtinami in stopljenim maslom, nato pa jih damo v predhodno ogreto pečico, da se približno petnajst minut kuha.
Postrezite na mizi v istem pekaču.
