Recept za pripravo polente z rumeno moko in samo vodo ali pol vode in pol mleka, v tem primeru je polenta bolj tekoča, da jo postrežemo z lončkom, sicer pa bi jo bilo po tradiciji treba rezati z nitjo. Polenta je dobro ocvrta in jo spremlja tudi hladno mleko ali smetana.

Sestavine za 4 osebe

- 350 g rumene moke

- 1 liter in 1/4 vode

- sol

Kako pripraviti polento z rumeno moko

Na ogenj z vodo in soljo postavite bakreni lonec ali lonec; tekočino zavremo in počasi vlijemo rumeno moko, nenehno mešamo z leseno žlico, pri čemer pazimo, da ne nastanejo grudice.

Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, vsaj štirideset minut, dokler ne dobite gladke in homogene zmesi.

Če polenta postane preveč čvrsta, dodajte naenkrat malo vrele vode (nikoli hladne ali mlačne).

Polenta je pripravljena, ko se zlahka odlepi od strani kotla ali ponve.

Ko je kuhana, polento obrnite nad leseno desko za rezanje in jo položite na zelo vročo mizo, potem ko jo obrežete z nitjo.