Kako pripraviti pečena jajca, recept, ki vključuje okras s kremo iz artičoke, ki ga položite na predhodno pražene in pordelane ponvice korenčkov krutonov.
Sestavine za 4 osebe
- 4 sveža jajca
- 4 rezine pan carréja
- 3 artičoke
- 1 strok česna
- 1 žlica peteršilja
- 40 g masla
- 20 g oljčnega olja
- 2 žlici kisa
- 1/2 limoninega soka
- sol in sveže mlet bel poper
Priporočena branja- Pečena jajca: recept v ponvi na naraven način
- Jajčni sir in orehi
- Gobova jajca s paradižnikovo omako
- Umešana jajca s kremno belimi šparglji
- Jajca z grahom in slanino: preprost recept s fontino
Kako pripraviti poširana jajca s kremo iz artičoke
Artičoke očistite tako, da odstranite vse zunanje liste in trnje, nato pa olupite tudi stebla.
Narežite jih na tanke rezine in jih potopite v posodo, v kateri je hladna voda, zakisana z limoninim sokom.
Olje in česen dajte v ponev, porjavi in odstranite takoj, ko se obarva.
Artičoke dobro odcedite in jih vlijte v ponev, nato jih v pokriti ponvi in na dokaj živahnem ognju petnajst minut porjavi, nato dodajte sol, peteršilj in poper.
Zmanjšajte ogenj in kuhajte tako, da dodate malo vode naenkrat.
Po dvajsetih minutah na koncu kuhanja vse v zelenjavnem mlinu prestavite in zmes prenesite v ponev.
Medtem na ogenj postavite ponev z dokaj nizkim robom, vendar veliko, z dvema litroma vode, ščepcem soli in dvema žlicama kisa.
Zavremo in štiri jajca potisnemo skupaj, tako da so dobro razmaknjena.
Spustite plamen, da voda ne zavre in pustite na ognju tri minute.
Po tem, da z žlico razrežete jajca, odcedite in jih ohranite na toplem.
V ponvi porjavi rezine kruha v trideset gramov stopljenega in vročega masla.
Pire iz artičoke postavite nazaj na zmerno vročino, po potrebi dodajte sol in poper, nato dodajte preostalo maslo in nato dobro premešajte.
Na pladenj razporedite krutone, na vrhu pa razporedite jajca in jih obložite s kremo iz artičoke.
Postrezite vroče.
