Kako kuhati penne s inčuni, recept s korenimi črnimi olivami in naribanim pecorino sirom, pa tudi listi bazilike, ki jih je treba pripraviti v približno 30 minutah.

Sestavine za 4 osebe

- 400 g peresa

- 6 filetov sardona

- 100 g črnih oljk brez koščkov

- 100 g naribanega pecorino sira

- 1 čebula

- 2 stroka česna

- 2 žlici olivnega olja

- 1 pločevina olupljenega paradižnika

- pol šopka peteršilja

- majhni listi bazilike za okras

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

- sol

- poper

Čas realizacije

Približno 30 minut

priprava

1) Po čajih, ki so predpisani za kuhanje, kuhajte penne v veliko slane vode in pri tem pazite, da ostane al dente.

2) Po olupku čebule in česna sesekljajte oba, nato pa fileje sardona narežite na majhne koščke.

3) Na vročem olju popražimo čebulo in česen ter mešamo približno 4 minute in čakamo, da prevzamejo zlato barvo.

4) Dodamo fileje sardona in paradižnik, prilagodimo sol in poper, nato na srednjem ognju kuhamo približno 8 minut.

5) Na tem mestu paradižnik operemo in operemo peteršilj, da se posuši, preden ga nasekljamo.

6) Ko oljke narežete na rezine, jih vključite v omako in jih segrejte, nato dodajte sesekljan peteršilj.

7) Na koncu začinite penne z omako, posujte s pecorino sirom in postrezite z listi bazilike kot okras.