Kako pripraviti rdeče testenine iz radiča, recept, po možnosti izdelan s fusilijem kot testeninami, ki ga je treba spremljati s sirom Asiago, ki ga je treba posebej postreči.
Sestavine za 4 porcije
- ekstra deviško oljčno olje
- 2 žlički balzamičnega kisa
- 100 gr staranih sirov tipa Asiago
- 360 gr fusilija
- 2 tuca rdečega radiča
- sol in poper
Kako narediti rdeče testenine iz radiča
Radič očistite, operite in narežite na majhne koščke, nato pa ga položite v ponev z malo olja, soli in popra.
Na močnem ognju ga kuhajte približno 5 minut, pri čemer pazite, da se pogosto mešate, z leseno žlico, dokler ne izhlapi vsa voda, ki jo sprosti radič.
Hkrati v ponvi zavremo vrelo slano vodo in fusili kuhamo manj kot minuto, kot je navedeno na embalaži, tako da ostanejo al dente.
Odcedimo jih in prestavimo v ponev skupaj z radičem, začinimo z drugim oljem in balzamičnim kisom, na koncu vse dobro premešamo, preden postrežemo s sirom na stran.
