Kako skuhati testenine s smetano iz gobjih por, recept z orecchiette, ki ga lahko preoblikujemo tudi v juho, omako pustimo bolj kremno in dodamo malo testenin.

Sestavine za 4 osebe

- 320 g sveže orelchiette

- 200 g šampinjonov

- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- 1/2 kozarca belega vina

- 1/2 kozarca vode

- 1 gobova oreška

- 1 strok česna

- 150 ml sveže smetane

- sol in poper

Kako pripraviti testenine s šampinjoni iz gob porcini

Gobe ​​očistite tako, da odstranite končni del zemeljskega stebla in na steblo in na kapelice navlažite vlažen kuhinjski papir.

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

Ko gobe narežemo na majhne koščke in jih damo v ponev z mrzlo vodo, gobovo oreščko, ekstra deviško oljčno olje, strok česna in belo vino.

Na šibkem ognju kuhajte približno 40 minut, nato dodajte sol in poper po okusu.

Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja zmes zmešajte in dodajte smetano.

Kuhamo še 3 ali 4 minute, nenehno mešamo.

V ponev z obilno rahlo osoljeno vrelo vodo potopite orecchiette v njih, nato jih odcedite al dente in jih prenesite v ponev skupaj z gobovo kremo.

Vse dobro premešamo in takoj postrežemo.