Kako narediti testenine z grahom in slanino, enostaven recept, posebej naveden za poletje, z dodatkom kuhane šunke.
Sestavine za 4 osebe
- 300 gr testenin
- 1 šalotka
- 300 gr graha
- 40 gr slanine
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 80 gr kuhane šunke
- 1/2 kozarca belega vina
- 1 šopek bazilike
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol in poper
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Priprava testenin z grahom in slanino
Po olupku šalotko operemo in osušimo, nato pa jo nasekljamo s slanino in pustimo, da se posuši v ponvi z dvema žlicama olja, ne da bi pustili barvo.
Dodamo grah, pustimo dve minuti, da se aromatizira, zmešamo z leseno žlico, nato pa jih navlažimo z belim vinom, ki bo izhlapelo.
Dajte grahu aromo s ščepcem soli in mletim poprom, dodajte kozarec vroče vode, tako da nadaljujete s kuhanjem na šibkem ognju, pri čemer ponev obdržite približno 15 minut.
Baziliko operemo in osušimo, nato pa njene liste narežemo na majhne trakove, po pripravi kuhane šunke narežemo na trakove debeline pol centimetra.
Zavremo lonec s slano vodo, da kuhamo testenine, pri čemer upoštevamo čas kuhanja, naveden na embalaži.
Testenine še vedno odcedite in jih vlijte v ponev, kjer se nahaja grah, dodajte baziliko in kuhano šunko ter vse dobro premešajte.
Testenine postrezite še vroče, potem ko ste jih obilno potreseli z naribanim parmezanom.
