Kako kuhati testenine in fižol s svinjsko lupinico v klasični različici recepta, ki med sestavine vključuje tudi slanino, ki jo postrežemo mlačno.
Sestavine za 6 porcij
- 1 kost šunke
- 150 gr. prekajene slanine
- 500 gr. testenin
- 1 vejica žajblja
- 300 gr. fižola borlotti
- 600 gr. svinjskih reber
- 200 gr. svinjska skorja
- 1 česen
- oljčno olje
- 4 žlice moke
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
- Sol
Priprava testenin in fižola s svinjsko lupinico
V primeren lonec damo 6 litrov hladne vode, namočimo fižol, kost šunke, vejico žajblja in soli.
Kuhajte eno uro in dodajte rebra in svinjsko lupinico.
Narezano slanino naribajte v ločeni ponvi z malo olja in česna, nato dodajte 4 žlice moke in vse skupaj pražite približno 10 minut.
Vse dodajte v lonec s fižolom in kuhajte približno 60 minut, na koncu dodajte testenine, da se počasi kuhajo približno 30 minut.
Če ga postrežemo ne prevroče, da bi cenili njegov okus, tudi v naslednjih dveh dneh, če ga pustimo.
