Kako pripraviti sirarsko pico s parmezanom in svežim toskanskim pecorino sirom, moko, jajci in krušnim testo.
Sestavine za 6 oseb
- 180 g gotovega testa za kruh
- 150 g svežega toskanskega pecorino sira v enem kosu
- 50 g naribanega parmezana
- 100 g moke
- 3 jajca
- sol
Priprava sirne pice
Polovico pecorina grobo naribajte, drugo polovico pa narežite na zelo majhne kocke.
V posodi pretlačite jajca s parmezanom, naribanim pecorino sirom in na kockice, nato mešanico pustite počivati eno uro, pokrito s prtičkom.
Testenine dajte na pecivo, vključite moko in ščepec soli, nadaljujete z gnetenjem in malce dodajte pretepla jajca s siri, da se postopoma absorbirajo, medtem ko testo še naprej postane homogeno, nato pa ga položite v veliko posodo , ga pokrijemo s prtičem in pustimo dve uri vzhajati na toplem.
Testo vlijemo v ponev, obloženo s pergamentnim papirjem, in ga pokrijemo s prtičem, nato pa ga pustimo vzhajati na toplem še eno uro.
Priporočena branja- Pica s pesto in češnjevimi paradižniki
- Margherita pica s pesto
- Pasquale pica sir
- Pizzeto z bučo in suho sadje s sirom
- Domača neapeljska pica
Postavite v predhodno segreto pečico za približno 40 minut
