Kako izdelujejo artičoke s česnom in peteršiljem, enostavna priprava recepta s kuhanjem v ponvi, potrebnimi sestavinami in časi kuhanja.
Sestavine za 4 osebe
- 8 artičok
- 1 limona
- 1 šopek peteršilja
- 1 strok česna
- 1 čebula
- 1 sardoni
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici belega vina
- sol
- poper
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
Priprava artičok s peteršiljem s česnom
Ko ste limono skrbno oprali, lupino narežite na majhne fileje, ki jih je treba vreti eno minuto v vreli vodi, nato jih odcedite in odložite.
Z artičoke odstranite peclje in najtrše zunanje liste, jih razdelite na polovico, preden jih limonin sok damo v vodo, narejeno s kislino.
Sardone speremo pod curkom hladne vode, da ga razsolimo, odrežemo glavo, odstranimo kost in jo narežemo na majhne koščke.
Ko dobro operite in osušite, sesekljajte peteršilj, nato olupite čebulo in česen, prav tako ga po pranju nasekljajte in osušite.
Rezan česen in čebulo v ponvi z oljem prepražite, nato pa artičoke odcedite in jih po urejanju v ponvi potresete z mletim česnom in čebulo, ki je pravkar olupljena, dodajte koščke sardona in peteršilj, vse pokrijemo z dovolj vode, da pokrije celo najvišjo artičoko.
Če želite dati več okusa, dodajte ščepec popra in ščepec soli, dodajte dve žlici belega vina in na srednji vročini kuhajte artičoke približno 18 minut, pri čemer ponev obdržite.
Ko so kuhane, artičoke odcedite in jih prestavite na servirni pladenj, ki jih okrasite s predhodno pripravljenimi fileji limonine lupine in nekaj celih rezin istega citrusov.
