Kako narediti pappardelle z orehi in kozicami, okusno omako, ki vsebuje svežo smetano, recept za jed, ki vključuje končno dekoracijo s kuhanim stročjim fižolom, narezanimi paradižniki in peteršiljem.

Sestavine za 4 osebe

- 400 g sveže papardele

- 60 g orehov

- 250 g kozic

- 250 ml smetane za kuhanje

- 4 češnjev paradižnik

- 200 g zelenega fižola

- 1 šopek peteršilja

- 1/2 kozarca Brandyja

- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 šalotka

Priporočena branja

• Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
• Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
• Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
• Špageti s svežimi sardinami
• Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo

- 1 čajna žlička balzamičnega kisa

Kako pripraviti pappardelle z orehi in kozicami

Kozice operemo pod tekočo vodo, nato jih olupimo.

Operite, olupite stročji fižol in jih kuhajte v rahlo osoljeni vreli vodi približno 10/15 minut.

V ponvi z olivnim oljem prepražimo sesekljane orehe s fino narezano šalotko.

Dodamo kozice in jih po 2/3 minutah zmešamo z žganjem in pustimo, da izparijo.

Dodamo smetano in balzamični kis.

Pappardello skuhajte v vreli slani vodi in odcedite, nato pa začinite s kozico in orehovo omako.

Pappardelle razporedite po krožnikih in jih okrasite s kuhanim stročjim fižolom, narezanimi paradižniki in peteršiljem.