Kako kuhati pappardelle s svežimi jurčki iz prašičev, potrebnimi sestavinami in navodili za pripravo s paradižnikom in niepitello.
Sestavine za 4 osebe
- sveža pappardelle gr. 400
- Sveže jurčke, gr. 250
- zrel ali olupljen paradižnik gr. 200
- 2 stroka česna
- Niepitella
- oljčno olje
- Sol in poper
Kako narediti pappardelle s svežimi šampinjoni
Gobe očistite tako, da odstranite tla in jih hitro izperete v hladni vodi. Najprej jih narežite na rezine in nato na kvadratke, ki niso premajhni.
V ponvi, rjavi, v 5 žlicah olja, celi in zdrobljeni česen in niepitella.
Takoj, ko se česen začne obarvati, dodajte gobe in jih pustite, da se drobijo 5 minut.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Solimo, popramo in dodamo olupljen, brez semen in zdrobljen paradižnik.
Kuhajte počasi, s pokrovom, približno 20 minut.
Odstranite ai e niepitello in začinite pappardelle, kuhano v obilno osoljeni vodi. Postrežemo ga brez parmezana.
