Kako kuhati orecchiette z zamrznjenim širokim fižolom, recept za okusno prvo jed na osnovi testenin, ki med potrebnimi sestavinami vključuje slanino in rugolo.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g orekchiette
- 500 g zamrznjenega širokega fižola
- 200 g slanine, narezane na tanke rezine
- 200 g feta sira
- 3 stroki česna
- 2 grozda rakete
- 1 žlica olivnega olja
- sol
- poper
Čas realizacije
Približno 40 minut
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
priprava
1) Po kuhanju fižola v vreli slani vodi 6 minut jih odcedite in jih pred hladno vodo pustite, da se odcedijo, nato odstranite kožo, ki jih pokriva.
2) Slanino narežemo na kocke, olupimo česen in ga zmeljemo.
3) Očistite raketo, jo operite in posušite s centrifugo, nato pa liste razbite.
4) Sir feta narežite na majhne koščke.
5) Zdaj kuhajte orecchiette v obilno vreli slani vodi, ob upoštevanju časa kuhanja, navedenega na embalaži.
6) Slanino stepemo na olju in počakamo, da postane hrustljava, nato dodamo fižol in česen, začinimo pozneje s soljo in poprom.
7) Ko odcedite orecchiette, jih dajte v posodo in zmešajte z vsemi sestavinami.
8) Na koncu potresemo z mletim poprom in postrežemo.
