Kako kuhati juho iz školjk iz školjk in borlottija z okusom že kuhanega fižola, z oljem, česnom, paradižnikom in tekočino mehkužcev, da jih okusimo skupaj z školjkami v apetitni juhi.
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg klapavic
- 150 g posušenih fižolov borlotti
- 300 g paradižnika
- 1 lovorjev list
- 2 stroka česna
- 1 vejica peteršilja
- 1 limona
- opečen kruh
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
Kako pripraviti juho iz školjk iz školjk in borlottija
Po približno 12 urah fižola namočite v slani vodi z lovorovim listom in 1 strokom česna, nato odcedite.
Dagnje očistite dobro in jih potopite v vodo, ki je bila zakisana z limoninim sokom.
Kuhajte jih v ponvi z zakisano vodo, na močnem ognju, dokler se ne odprejo.
Odstranite mehkužce iz školjk in jih položite na toplo ploščo.
Tekočino, ki je ostala v ponvi, odcedite in jo držite ob strani.
V drugi ponvi segrejte ekstra deviško oljčno olje z mleto strok česna.
Dodamo nasekljan in semenjen paradižnik.
Dodamo odcejen fižol.
Kuhamo približno 20 minut, potresemo s sesekljanim peteršiljem, prelijemo tekočino školjk in del kuhane vode fižola, dodamo sol in poper ter kuhamo juho še 10 minut.
Pripravljeno juho prelijemo po vročih školjkah.
Rezine opečenega kruha potresemo s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
Na rezine toasta postrezite juho iz školjk in fižola.
