Kako narediti okusno mediteransko solato za testenine, katere sestavine uporabiti in vodnik za hitro in enostavno pripravo recepta.
Sestavine za 4 osebe
- 300 gr. testenin po okusu
- 6 zrelih paradižnikov
- 1 zelena palica
- 1 strok česna
- 1 šopek peteršilja
- 1 rumena paprika
- 2 fileta sardona
- 20 brezdlačnih črnih oljk
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Priprava mediteranske testeninske solate
Začnite s pomivanjem paradižnika, jih 1 minuto olupite v vreli vodi, odcedite in očistite s površinske kože, notranjih semen in vse prisotne tekočine, nato pa jih razrežite na majhne koščke, da jih položite v posodo.
Poper kuhajte v vreli vodi 10 minut, ga odcedite, razdelite na polovico, pri čemer ga odvzamete semenom in notranjim nitkam, nato pa ga razrežite na majhne koščke, da se združi s paradižnikom, ki je že v skledi.
Steblo zelene očistite z nitk, operemo in osušimo, narežemo na tanke rezine, da se združi s paradižnikom in papriko v skledi.
Na tem mestu dodajte fileje sardona, ki so že na drobno nasekljani skupaj s česnom, peteršiljem in olivami, nato pa začinite s ščepcem soli in popra, dodajte ekstra deviško oljčno olje in previdno premešajte.
Na ogenj postavimo ponev z veliko vode, da zavre in solimo z žlico grobe kuhinjske soli, ko zavre vrže testenine, upoštevajoč potreben čas kuhanja, nato odcedimo še al dente in ga nalijemo v solatno posodo, dodamo mešanico najprej pripravljeni z zelenjavo in inćuni, previdno premešajte in pustite, da se sredozemska solata testenin počiva približno 10 minut pred serviranjem.
