Kako narediti mesno štruco, recept s jajci parmezana, ki jo je treba kuhati v ponvi, potem ko jo položite v drobtine, skupaj z omako s korenčkom.
Sestavine za 4 porcije
- 50 gr. naribanega parmezana
- muškatni orešček
- sol in poper
- 400 gr. mlete goveje kaše
- 1 rezina kruha
- mleko
- 2 celi jajci
Za omako
- 1 majhna čebula
- 4 korenja
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
- 1 rebra zelena
- gumb masla
- 4 žlice olivnega olja
- juha
Priprava mesne štruce z drobtinami
Zmehčamo rezino kruha v mleku.
Operite in narežite korenje in zeleno, čebulo na tanke rezine.
Zmešamo mleto meso, jajca, rezino kruha, namočeno v mleku in stisnjeno, nariban parmezan, sol, poper in muškatni orešček.
Oblikujte mesno štruco, jo položite v drobtine in jo položite v ponev skupaj z že vročim oljem in maslom, dobro porjavi in odstrani iz ponve.
V isti ponvi porjavi čebulo, dodaj korenje in zeleno, kuhaj jih nekaj minut.
Potem, ko se mesna štručka vrne nazaj v ponev z zelenjavo, jo kuhajte približno eno uro z vlivanjem juhe.
Pustite ga počivati nekaj časa, preden ga narežete na rezine in ga potresete z omako.
